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绝对佛系!最有性格!这不是一间你想来就来的店——美淳咖啡
发布日期:2019-08-07 03:16   来源:未知   阅读:

  走进去美淳咖啡那一刻,有点小震惊:那不到四十平方的空间,在那勉强能容纳7人的吧台后却有着。是的,来自世界各地,肯尼亚、西达摩、牙买加、哥斯达黎加、巴西......单单我们熟悉的

  有不少咖啡豆居然还需要竞标才可以获得,甚至颗粒难求的蓝山咖啡也可以在这里觅到。看来,遇到好的豆子也需要缘分。

  而美淳咖啡也是微烘商,就是将这些来自于世界各地的咖啡豆以一定技术烘焙后批发至全国各地。原来,这就是日间闭门的真正原因。挑豆、烘豆、发货以及一系列繁琐复杂的测试本身就需要耗费大量的时间。而且美淳还是咖啡培训机构,有时甚至还要给咖啡师上课。且不说这些,老板白天还是金融人士,所以日间有时实在没有时间以咖啡店的形式对外开放。

  偶尔也会“逮”到白天开店的时候(特别是股市收市后),就这样,就着午后阳光在这院子里与花草和蝴蝶作伴,再享受杯中凝聚了水果、花香、谷物、烘焙等芳香的一杯咖啡,在美淳的院子望着着眼前唯美的景致,可谓不枉此前的期待。

  美淳的院子种有4棵咖啡树,而将这些咖啡树的果实,去除果肉与果胶,烘焙好就是我们熟悉的咖啡豆了。

  因为咖啡无论是烘焙还是冲煮都非常讲究技巧,对温度、水流和手法都很讲究。毫不夸张地说,换了一个咖啡师,冲出来的风味居然可以截然不同!再说,烘焙后的咖啡豆也许是有生命之物,要酝酿要“养”,还会随着时间推移而散发出不同的香气,呈现不同的风味。

  在此之前,不知您会不会也是认为手冲咖啡,就是“黑咖啡”、“斋啡”就一定是闻起来很焦,喝起来很苦、很涩?如果不加糖不加奶简直就难以入口,而喝了之后还会让人睡不着觉这个样子?来到美淳咖啡之后,这些固有的传统印象一下子发生了翻天覆地的改变,因为咖啡还可以有这样的口感:

  正因为咖啡有着如此丰富而精彩的口感、香气(目前发现了的咖啡香气超过3000种!!),像红酒那样,融合了当地的风土特色,又或者在烘焙过程中发生的如梅纳反应、焦糖化反应等一系列复杂的化学变化,令咖啡豆明明跟那种食物没有联系却有着它的香气!!这种神奇的感觉,只要体验过一次便觉得不可思议!

  至于咖啡里面的咖啡因可以提神,这无可厚非,但要到达一定的量才会。而适量的咖啡因却反而会有着放松心神的功效,还可以促进睡眠。怎样?是不是很颠覆?

  被称为“神之水滴”的冰滴咖啡,只因它的风味变幻莫测,每天带来不同的惊喜。

  正因咖啡里面有着各种不同的香气与风味,所以喝什么样的咖啡,可能真的要看您此时此刻的心情,也许你更需要跟吧台后的咖啡师诉说你想体验的感觉。当然,也可以趁机倾诉一下,毕竟,生活没有想象中容易,大家都懂......而咖啡就是这样的随心,随性,随意。当然,要达到这种效果需要技术的保证。

  据老板所述,美淳的咖啡生豆除了老板自己烘焙之外,背后还有一个强大的技术团队——猪氏会社,团队中林金豹、吴亚莲分别获得两届中国咖啡师大赛的全国冠军。美淳咖啡的老板正是这个团队的创始人之一,为了让知音人尽量体验到最好的风味,美淳咖啡还会使用猪氏会社的咖啡豆。

  老板白天因为各种忙,经常不开店,不过晚上8点开始还是会稍微开一下的,是稍微开一下......

  所以,避免摸门钉,晚上还是要抓紧时间过去,只因这里真的很佛系,有时甚至会好早就打烊,但有时却会开到凌晨2点或之后......

  当我问老板这杯是什么,他说【冰摩卡】,老板显得很自豪。大概是因为这杯有点花时间,加上那个巧克力酱很正!在分量上也是诚意满满,他保证比其他地方的摩卡不只是好一点点。

  这里有时又像深夜食堂那般安静而治愈人心,夜深了,是倾听自己最真挚内心的时刻。4157开奖现场